15平方米微型工厂酿出大商场

来源：soon88顺博登录网址    发布时间：2025-11-13 14:32:55

  一台占地仅15平方米的精酿啤酒酿制设备，价格15万元，出产的啤酒日出售额最高达1.5万元——南阳理工学院生化学院李慧星教授团队与南阳京德啤酒技能开发有限公司（以下简称“京德啤酒”）的“小切断”协作，不只研宣布推翻职业的“微型酿制体系”，更推进设备出口30多个国家，并促进6项国家职业标准的拟定和千余名专业人才的培育，用高校才智浇灌出一条从实验室到世界商场的工业晋级之路。

  “曾经开个酒厂至少要200平方米场所、50万元设备，现在15平方米、15万元就能投产。”在京德啤酒的出产车间，负责人指着一台精酿啤酒酿制设备（糖化一体机和独立制冷发酵罐）兴奋地说。这台由李慧星团队研发的“微型酿制体系”，容量500升，1到2人即可操作，产品日出售额最高可达1.5万元。

  “要害打破是在糖化、过滤、旋沉等多个工序完结了一体化。”李慧星指着糖化一体机解说，团队将制备麦芽汁的传统工序整合在一个设备中完结，设备占地面积缩小了92%，能耗降低了30%。现在，该设备已出售2500台套，出售额打破1.5亿元，掩盖全国各省份，并出口德国、俄罗斯、美国、泰国等30多个国家，“连德国啤酒商都说‘我国设备让精酿出资门槛降下来了’”。

  依托设备优势，校企两边开宣布了IPA、牛奶世涛等30多款特征精酿啤酒，其间淡色艾尔和比利时小麦白啤均匀每年每款出售约300吨。

  近年来，跟着精酿啤酒商场之间的比赛日益白热化，校企团队将研发方向转向精酿深加工，将黄酒的同步糖化发酵技能用于打造我国威士忌，处理了精酿啤酒销量受时节影响的问题。现在，研发的威士忌有“德弗莱”系列新产品，包含收藏款、芳华款和MINI款等，年出售额到达6百万元。

  “曾经精酿啤酒职业标准缺失，出产不标准，商场比较紊乱。”李慧星团队深知，职业晋级需求标准先行。2019年4月，校企联合起草的《工坊啤酒及其出产标准》等2项集体标准、《工坊啤酒机械煮沸回旋锅》等4项职业标准，填补了国内精酿啤酒设备标准化的空白。

  标准出台后，不只标准了出产流程，提高了精酿啤酒的商场门槛，进一步标准了国内精酿啤酒的出产，更让“南阳造”设备取得世界认可，2025年设备出厂金额到达3000万元。

  “第一次品味自己酿的啤酒时，我激动得手都抖了！”校园2017级本科生郑立霖回想。她参加的“芳华美酒的酿制与出售”项目当选国家级大学生立异创业练习方案项目。

  校企共建的“河南省生态酿酒职业学院”，立异“双导师+项目制”培育形式，学生在“京德品酒实验室”实操酿酒，德国柏林酿制学院高档咨询专家定时授课，累计培育酿酒师、品酒师1000余人。自2017年以来，学生团队在各类比赛中获奖30项，每年参加学生近20人次，其间“威士忌糖化发酵工艺研讨”项目落地转化，为企业新增产量100万元。

  “依托校企共建渠道，咱们的毕业生入职就能上手，先后有刘庆国、沈辉、江玉成、宋莎等校友在京德公司工作，后又创办了自己的酒馆和企业。”李慧星骄傲地说。

  从15平方米的设备立异和产品研发，到掩盖全球的商场网络，校园与京德啤酒的协作正是深化“产学研用”交融的生动缩影。这杯“河南精酿”，不只酿出了工业晋级的新味道，更折射出高校服务地方经济的大担任。