【48812】当心“自酿扎啤”是幌子

来源：soon88顺博登录网址    发布时间：2024-08-23 19:53:45

  气候渐暖,扎啤正在回归市民餐桌,吃烧烤、喝扎啤更是成为夜间的一道景色,许多人也难以抵挡饭馆里自酿扎啤的引诱。

  近来,笔者造访发现,所谓自酿扎啤大多数都是商家购来桶啤后再到店里分装的。一位服务人员坦言:“其实扎啤都是从厂家进的,咱们店从未酿过扎啤。”这么说,看上去很美的自酿扎啤,其实是挂羊头卖狗肉,都是幌子。

  近来笔者在多家饭馆看到,所谓的自酿扎啤都只要一个扎啤机,并未见到其他啤酒出产的配套设备,挂羊头卖狗肉现象层出不穷。

  在西商场邻近的多家烧烤摊,自酿扎啤更是只要几个大大的储酒罐,并没有见到出产设备。烧烤摊的老板这样告知笔者,“由于自酿啤酒设备太大,是从其他当地酿好了拉到店里来灌装的,定心喝便是。”

  随后,笔者在共青团路邻近的饭馆也未发现出产设备,服务员也是从扎啤机中接酒。当笔者问到酿制啤酒流程时,服务员表明不知情,“都是从其他当地酿制好了,运过来的”。

  “小作坊的自酿扎啤本钱为一千多元一吨,但一到酒店摇身一变就成为十几元、二十几元一扎的自酿啤酒。依据啤酒的密度来核算,一吨啤酒为1250升,出售额为25000元/吨,赢利近2000%。”

  此外,王老板还告知笔者,一台自酿设备一般由5个储罐、一个反应罐、一个糖化罐组成。要想让操作人员沉着作业,机器的占地至少要五六十平方米,这就会让许多规划不大的餐饮企业望而生畏。

  “一些饭馆,抛弃好的澳麦,选用一般大麦,并且还削减啤酒花的运用量,有些时分乃至不必,依托添加剂来到达啤酒花的作用。这样本钱降低到0.5元/升,一台30多万元的设备,不出三个月就能赚回来。”一位多年出售啤酒出产设备的张先生告知笔者。

  据业内人士介绍,当时干流酿制设备价格为8万到50万,而许多酒店选用的扎啤机价格仅几千元,贵的也不过万元左右,巨大的价差引诱使一大部分的商家挑选了扎啤机充任酿制设备。

  笔者在网上查找自酿扎啤设备,有挨近9万条相关信息。随后笔者以购买出产设备的名义联系了几家出产企业。竟有作业人员表明,出产设备出产的根本工艺杂乱,占地大,主张笔者购买扎啤机,“现在出产设备根本没人购买了,企业现已不出产了。”一位作业人员介绍。

  我国对自酿扎啤有清晰的监督管理要求,餐饮企业经营自酿扎啤需求具有质量技术监督局颁布的合格证和卫生答应证,从业人员要持健康证上岗,经营执照的经营规模也要增加自酿这项,但酒店的自酿酒明显很难做到这点。

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